“现在食品物资比较紧张，给大家提供的饮食不像之前那么丰富，真的很抱歉。”

“现在能吃上这么可口的饭菜，让我们能感受到家的温暖，已经很好了。”

这样的温情瞬间上演在西铭矿一线职工和餐饮服务中心经理张俊光之间。

凌晨两点，外面一片漆黑，西铭矿餐饮公司班中餐却是灯火通明，后厨的师傅们刚忙完最后的一次取餐，就又转身在回到砧板上劳作，准备第二天的食材。他们每天连轴转、超负荷工作，只睡三四个小时，为的是能让大家在特殊时期吃好，吃饱。每天早晨，天还未亮，食堂师傅们就又准时到达工作岗位，开始了这一天忙碌的步伐，锅碗瓢盆、叮叮当当，灯光下，折射出他们忙碌且温暖的身影。

“每天超负荷的工作真的很累，但是做好餐饮保障是我们的工作职责，在这特殊时期，能为矿安全生产出份力，能让大伙吃好，我们也觉得很骄傲！所以我们尽可能的在现有的基础上做到一日三餐不重样，让大家吃着心里热乎乎的！”在班中餐工作间，正在炒菜的温凯师傅高兴地说。

面对突如其来的新一轮疫情，西铭矿后勤服务中心餐饮服务中心住矿25人，每天担负着全矿七点、十一点、十八点、二十点、二十三点五个时间段，4000多份地面和井下职工班中餐的制作及发放工作，大家拧成一股绳，坚决服从各项安排，抓统筹、优服务、强保障，全力以赴做好疫情防控和餐饮保障工作。

在实行静默管理期间，为解决住矿干部职工的就餐问题，餐饮服务中心克服人员少、采购难等重重困难，想方设法协调工作，确保餐饮正常供给，并通过严把“四关”，全力做好餐饮保障工作。一是严把食品安全关，严格落实安生主体责任，安排专人、专车集中运输的方式将食材运至指定地点，之后由消杀人员对食材外包装进行消杀，严格消杀后，将食材转运到后厨，再完成清洗、加工、烹制等，每道程序都明确专人负责。二是严把留样关，严格落实食品留样制度，每餐每类菜品留样不少于150克，保存48小时，确保菜品源头可循；三是严把卫生关，每日对餐厅和操作间进行两次保洁消毒，餐具碗筷做到一用一清一消杀，保持餐厅空气流通，科学处理餐厨垃圾、废弃物，确保食品安全。四是严把职工健康关，餐饮服务中心精准摸排职工的健康状况，建立了食堂员工健康登记表和食堂从业人员台帐，每日上报员工的健康码、行程码和核酸检测结果，确保每一位员工生命安全和身体健康，筑牢疫情防控线。

在这样的特殊时期每个人都扮演着重要的角色，每个岗位都肩负着重要的使命。西铭矿全体干部职工将以更加饱满的工作热情，无私奉献的真情，全力以赴履职尽责，筑牢矿区安全防线。

●赵洁 鲁晓威