周一的清晨，打开电饼铛，热锅、烹一点点食用油，将昨日从妈妈家带回来饺子放在锅里双面煎，不一会儿，煎饺子的香气从厨房蔓延到客厅，直达孩子们的味蕾，两宝子睁开惺惺睡眼，味蕾瞬间被打开，直呼：好香啊！其实，在宝子们起床之前，我已经忍不住吃了仨，否则哈喇子要流出来了，我一边吃，一边在心里嘀咕：妈妈调的馅儿太好吃了，人间美味呀！

说来惭愧，包饺子、拌馅儿，我也是得到过妈妈真传的，看着妈妈剁馅儿、切葱花、切生姜，放盐、花椒面儿、生抽，烹芝麻油，也没什么特别的调料，怎么一经我的手，就没那么香呢？包饺子的手法，妈妈手把手教我，每一个细节慢动作的教，我跟着慢慢做，可是无论我多么努力，多么认真，就是包不出妈妈手里的模样儿。我妈包的饺子，馅儿好吃，外形也很好看，一排一排，横竖整齐，胖嘟嘟的，耳朵小小的，个头齐齐的，像一个个面娃娃似的，浮在锅里翻腾着，淘气又可爱，尝一个，饱满的，热乎乎的，那是滚烫的满足与幸福感！

因为我的饺子总是包不出妈妈鲜美的味道，所以，隔三差五、逢年过节，妈妈就给我拌好肉馅，我只管连盆带肉端上回家，放入喜欢的蔬菜，和好面就能包饺子或者蒸包子。妈妈经常会包许多饺子，冷冻起来，等我们回去拿。包饺子是一件很费力气和时间的活儿，光是剁馅儿就很费劲，绞肉机绞出来的肉粒不均匀，平时妈妈不用绞肉机，一个人坐在那里，精心的剁肉，切菜，得忙乎一上午。我也很心疼妈妈，不想让她劳累，可自己又不争气，学了若干年，依然不长进，把握不好调料该放多少，不是淡了就是咸了，或者是颜色黑了浅了，总之，就是做不好。往后还得向妈妈学，多做多练，一定可以找到感觉，到时候，我也给妈妈冰冻一抽屉的饺子，让她也能轻松享受美味！

写到这里，不由得又咽了咽口水，寒冷的冬天，煮上一盘热气腾腾的水饺，喝上一碗滴一点儿醋的饺子汤，浑身都暖暖的。妈妈给予我们全部的爱，她的饺子，一定是加入无私的爱，才独特美味，想着我的妈妈，馋着妈妈的饺子，我流着口水笑了，笑着笑着鼻子酸了……

（作者单位：新技术产业发展中心）